Vánočka ta nej

Od vánočního období, (kdy se vánočka peče v mnoha domácnostech) až dosud, jsem vyzkoušela tři druhy vánoček. Vcelku se v surovinách nebo postupu zas tak moc nelišily, ale tahle ano. Je od vyhlášeného cukráře Josefa Maršálka a jak sám říká, je "vytuněná" o překvapivě křupavou ořechovou vrstvu. Také se zmínil, že chutnala jeho kamarádům a kolegům po celém světě, od Indie až po Anglii. A při každé návštěvě Moravy, veze tyhle dvě vláčné vánočky svým babičkám. Když jsem si přečetla postup včetně surovin, které tam patří a dále jak všem chutnala, tak mi to nedalo, nevyzkoušet si ji také. Hlavně jsem ji ale chtěla ochutnat, jestli je její chuť jiná a tak skvělá. A ano, opravdu je ta NEJ! Tím, že je na ní ořechová krusta, je vánočka o něco sladší, ale lahodná jak samotná, tak s máslem. K Vánocům patří slavnostně prostřený stůl, slavnostní jídla, tak proč si neupéct i slavnostnější verzi vánočky! A zase je tady výhoda, kdy si na Štědrý den ušetříte trochu času, protože tuto vánočku si připravíte večer před Štědrým dnem a dáte kynout přes noc do lednice. No a další den už jenom ze šesti pramenů upletete. No ale proč čekat až do Vánoc a neupéct si ji třeba hned, než se začnou péct lehčí moučníky.

Pletení ze šesti pramenů, opět podle pana Maršálka je velmi jednoduché, viz video:

 https://www.youtube.com/watch?v=0RqJxXNC1SE

Budete potřebovat:

Těsto:

• 500 g hladké mouky
• 250 ml vlažného mléka
• 100 g cukru krupice
• 10 g vanilkového cukru
• 150 g změklého másla
• 100 g zlatých rozinek
• 30 g žloutků
• 20 g čerstvého droždí
• 5 g soli
• 2 g muškátového oříšku
• 1 g mletého anýzu
• kůra z jednoho citronu

Ořechová poleva:

• 60 g mletých ořechů
• 60 g moučkového cukru
• 100 g bílků
• 1 g mleté skořice

Dokončení:

• 1 vejce
• 40 g loupaných mandlí