Semlor je severské velikonoční pečivo a doporučuji si je vyzkoušet, zvlášť teď, když je na ně ideální doba. Je vláčné, kardamomem provoněné, s mandlovou náplní a lehounkou šlehačkovou čepicí. Pečou se hlavně o masopustu ve Švédsku. Jedna semla nebo několik semlor se dříve jedlo v době půstu vždy na takzvané tlusté úterý až do Velikonoc, ale dnes ho pečou ve všech severských pekárnách každý den už od Vánoc. Několikrát jsem na tohle pečivo narazila v časopise nebo na netu, ale konečně jsem se pustila do jeho pečení a udělala jsem dobře. Zmizlo totiž rychlostí blesku a už vím, že je nebudu péct jen kolem Velikonoc, ale tak jak v severských zemích mnohem dříve a také vícekrát. 

Na těsto:

• 25 g čerstvého droždí
• 40 g krupicového cukru
• 150 ml mléka
• 250 g hladké mouky
• 520 g změklého másla
• 1/2 lžičky drceného kardamomu
• 1/4 lžičky soli
• olej na vytření mísy
• 1 rozšlehané vejce na potírání
• moučkový cukr na dokončení

Náplň:

• 100 g jemně mletých mandlí
• 100 g moučkového cukru
• 50 ml mléka
• 1 vanilkový lusk
• 1-2 lžíce jemného krupicového cukru
• 400 ml smetany ke šlehání (nejlépe 40%)